Сообщений в теме: 313

[Жорик Л.]

Эк , разбросались ...

[AuSh]

Эк , разбросались ...

 

Типа того - негры в штатах недоедают? Дайте нам то, что они недоедают!

[KAA]

Вспоминаю рецепт из тещиной книги о вкусной и здоровой пищи 1904 года издания по поводу ухи... Итак.. "Уха Царская. Берем четыре фунта потрошеных балтийских ершей со слизью.

Закидываем в два литра кипятка и варим 10 минут. Потом ерши отбрасываются. В юшку закидываются четыре фунта волжского судака, чищенного и порезанного куски. Варится 10 минут – отбрасываются. В полученную юшку – три фунта волжской стерляди,  чищенная целая картошка – пять-шесть штук, репчатый лук нечищеный. Специи, лаврушка. Варится до готовности картошки. Далее –  выбрасываем лук, солим.  В марлевый мешочек кладем две ложки черной икры, мешочек кипятим в ухе две минуты, после чего икру выбрасываем. И, наконец – стопка анисовой в кастрюлю. Снять с огня дать постоять полчаса».  Попробуйте

 

Вроде ничё так рецепт. Непонятно только где взять слизи для ершей... 

[Жорик Л.]

Уху желательно хлебать в темноте , у костра . Чтоб не видеть , что туда нападать успело .

На грибной суп во время приёма в пищу , тоже желательно не смотреть ...

 

Антох , у вас на Югах грибы водятся ? (съедобные)

Сообщение отредактировал Жорик Л.: 21 February 2013 - 19:42

[KAA]

Антох , у вас на Югах грибы водятся ? (съедобные)

 

Считается, что нет. Но мы каждый год пару-троек грибных вылазок делаем в Нижнекундрюченский заповедник. 

[AuSh]

Вроде ничё так рецепт. Непонятно только где взять слизи для ершей... 

 

Мыть не надо.

[Жорик Л.]

Считается, что нет. Но мы каждый год пару-троек грибных вылазок делаем в Нижнекундрюченский заповедник. 

 

Прозвучало , как отмазка ...    Ан нет - есть такой . И даже карта грибных мест имеется

 

 L-37-010.jpg   459.97К   24 скачиваний.

[KAA]

Прозвучало , как отмазка ...    Ан нет - есть такой . 

Какой-такой отмазко???    Вот как раз в районе Верхнекундрюченской мои секретные грибные места с подосиновиками, подберёзовиками, груздями. В основном там собирают или всякие сыроежки типа рядовки и зеленушки или маслята. Мы там два года назад открыли делянку козляков. Я и не знал, что есть такие грибочки. Собрали, приехали домой и подруга жены рыла в интернетах (она у нас типо спец по грибамс) предметность этого нового зверя. Главное он когда сырой очень на маслёнка смахивает, только маленький и кубка какого-то мутноватого оттенка. А когда его варишь, он становится фиолетовый в крапинку разных оттенков. Красивый ващенна. Он не высших категорий грибочек, но эстетически очень пеночный.   На вкус тоже класс. 

Но, конечно, у нас грибы это не то, что ... кхм... в грибных лесах России-матушки. 

 

 

 

. И даже карта грибных мест имеется

 

Таращщ Жорик, несознательный элемент.    Лист карты масштаба 1:100 000 с грозной надписью "Генеральный штаб" позиционирует как "карту грибных мест"    А знаете ли Вы, таварищ Жорик, чего это в правом верьхьнем углу незаметный прямоугольничек яркага белога цвэту малость надвигается на номенклатуру, ась!? 

[Жорик Л.]

Какой-такой отмазко???    Вот как раз в районе Верхнекундрюченской мои секретные грибные места с подосиновиками, подберёзовиками, груздями. В основном там собирают или всякие сыроежки типа рядовки и зеленушки или маслята. Мы там два года назад открыли делянку козляков. Я и не знал, что есть такие грибочки. Собрали, приехали домой и подруга жены рыла в интернетах (она у нас типо спец по грибамс) предметность этого нового зверя. Главное он когда сырой очень на маслёнка смахивает, только маленький и кубка какого-то мутноватого оттенка. А когда его варишь, он становится фиолетовый в крапинку разных оттенков. Красивый ващенна. Он не высших категорий грибочек, но эстетически очень пеночный.   На вкус тоже класс. 

Но, конечно, у нас грибы это не то, что ... кхм... в грибных лесах России-матушки. 

 

Топоним , э ... интересный .

Ну да , у нас тоже растут такие грибы :

 

 

ножка жёлтая и сухая , берём только шляпки . Но они быстро портятся .

Пока до дому доберёшься - уже чёрные и склизские ...

Таращщ Жорик, несознательный элемент.    Лист карты масштаба 1:100 000 с грозной надписью "Генеральный штаб" позиционирует как "карту грибных мест"    А знаете ли Вы, таварищ Жорик, чего это в правом верьхьнем углу незаметный прямоугольничек яркага белога цвэту малость надвигается на номенклатуру, ась!? 

 

Не , не знаю . Я в Ген.Штабе не служил . Просвети .

[KAA]

Не , не знаю . Я в Ген.Штабе не служил . Просвети .

 

Так вот, товарищь Жорик, какая-то недобитая контра дрожащею рукою нагло зафотожопила слово "СЕКРЕТНО" (превед от Первого отдела) и выложила во всемирный тырнэт. 

[Жорик Л.]

Так вот, товарищь Жорик, какая-то недобитая контра дрожащею рукою нагло зафотожопила слово "СЕКРЕТНО" (превед от Первого отдела) и выложила во всемирный тырнэт. 

 

Точно ... А ещё и скрепки из нержавейки ...

[SWAN646]

Вспоминаю рецепт из тещиной книги о вкусной и здоровой пищи 1904 года издания по поводу ухи... Итак.. "Уха Царская. Берем четыре фунта потрошеных балтийских ершей со слизью.

Закидываем в два литра кипятка и варим 10 минут. Потом ерши отбрасываются. В юшку закидываются четыре фунта волжского судака, чищенного и порезанного куски. Варится 10 минут – отбрасываются. В полученную юшку – три фунта волжской стерляди,  чищенная целая картошка – пять-шесть штук, репчатый лук нечищеный. Специи, лаврушка. Варится до готовности картошки. Далее –  выбрасываем лук, солим.  В марлевый мешочек кладем две ложки черной икры, мешочек кипятим в ухе две минуты, после чего икру выбрасываем. И, наконец – стопка анисовой в кастрюлю. Снять с огня дать постоять полчаса».  Попробуйте

Одно замечание: ершей, как и икру можно упаковать в марлю, чтобы не гоняться за каждым с поварешкой ))

И да! Головешку из предыдущего рецепта использовать!

[Margiela]

 image.jpg   114.13К   19 скачиваний

[Happy Ananas]

Умница, Марджи, чтишь традиции )

 .......И, наконец – стопка анисовой в кастрюлю. Снять с огня дать постоять полчаса».  Попробуйте

 

Крутой рецепт. Но анисовой где взять, может самбука подойдёт?

Не обольщайся! Тебе Жорик яйцеварку подарит

 Эх... мне яйцеварок итак хватает... по жизни ))

[Жорик Л.]

С блинами супруга помогала , а со сгущёнкой сам справился .

 

 DSCF0691.JPG   105.48К   24 скачиваний

[Happy Ananas]

Красивая столешница, Жорик. Verde antique?

[Жорик Л.]

Красивая столешница, Жорик. Verde antique?

 

Фиг знает ... То ли карельский , а то ли даже итальянский . 

Да искусственный , знамо дело ...

Сообщение отредактировал Жорик Л.: 16 March 2013 - 16:17

[Клубничка]

С блинами супруга помогала , а со сгущёнкой сам справился .

Я люблю с вареной сгущенкой ))))

Ещё с мясом или очень вкусно делаю начинку из грибов со сметаной и сыром.

[Margiela]

а еще вкусно положить икру, потом сложить блин пополам и намазать сметаной))))

[SWAN646]

а еще вкусно положить икру, потом сложить блин пополам и намазать сметаной))))

Ой, так вкусно рассказано, что даже запивать блюдо не хочется ))

[Margiela]

Ой, так вкусно рассказано, что даже запивать блюдо не хочется ))

а из высокой запотевшей стопочки, тоже нет?))))

[SWAN646]

а из высокой запотевшей стопочки, тоже нет?))))

[Adelaida]

[Happy Ananas]

У нас все традиционно- два тазика "шубы" готовы и отстаиваются в хол-ке. 

[Adelaida]

целый блог с рисованными рецептами) Забавно... 

http://www.flickr.com/photos/78493695@N03/

 

или вот тут, с оглавлением справа  http://chefdaw.livejournal.com/667.html

 

[Happy Ananas]

 

или вот тут, с оглавлением справа  http://chefdaw.livejournal.com/667.html

 

 Там "шубы", к сожалению, нет. Но есть похожее  

 

 

Только я не понял, соленый огурец и селедка- это они пошутили? ))

[Margiela]

домашний лимонад: лимоны, тархун, базилик, мята
 image.jpg   294.27К   4 скачиваний

[SWAN646]

домашний лимонад: лимоны, тархун, базилик, мята

Воды не надо совсем?

[ksu6a]

Я бы в этот лимонадик еще корень имбиря добавила от души и тогда будет совершенство в жару)))

[Adelaida]

http://www.youtube.com/watch?v=LHk9bCZEb0k#at=64

http://www.povarenok.ru/recipes/show/67058/

Ингредиенты для "Пончики с повидлом":
Дрожжи — 20 г
Соль — 5 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 15 г
Масло растительное — 30 г
Вода — 190 г
Мука — 400 г
Повидло (яблочное )